京ちゃん發現，只要聽說喜歡日本料理的朋友，
一定會很喜歡這個日式醬料中絕無僅有的柚子醋─「ぽん酢」，
這個堪稱神奇調味料的醬料，簡直可以說是日本媽媽的萬能調味醬。
「ぽん酢」是將檸檬、萊姆、柚子等帶著酸味、柑橘口感的果原汁融於醋中，
不油且酸中帶一點甜的滋味，不但健康，更能開胃，
也因為日本各地調配的方式不同，延伸出有各式各樣的限定柚子醋(ぽん酢)。
而在京都這個老古都當中，歷史、料理、文化都這麼博大精深的城市，
當然也有自傲的ぽん酢，
這間「齋造酢店」就是神祕到可能連京都人都買不到的傳奇醋醬。
偷偷隱身中京區六角區域巷弄間，店面也沒有過多的招牌與宣傳，
從木格門窗往內踏入，300年的老屋子裡，空氣中馬上傳來陣陣的酸香漂香味。
江戶時代開始已經200多年，第一代店主開啟了製造醋醬的專門店，
傳承到現在的第9代，在京都仍然屹立不搖；
舊時原為伊勢神宮神主的職業，而得到了「齋」的名號，
也因為如此，有了家徽「花菱」的圖案，
甚至跟伊勢神宮的花紋相似，更甚至以這個為主，將主力商品取名為「花菱味ぽん酢」。
更特別的是，京ちゃん驚艷於直至今日為止，
「齋造酢店」都還承襲著古老而來的製作方式，
夏天的鹽分拿捏、冬天的溫度控制都成為歷代傳承下來的謹守秘訣，
由此製造出的ぽん酢，也帶著神秘的豪華醋感。
也因為緊守著古老製法的方式，讓齋造酢店的產量不以量產為主，
絕大部分的產品更是幾乎完全供應京都、大阪、滋賀等高級壽司店，
因此這個豪華的滋味，很多京都人要買還都要碰運氣呢！
京ちゃん好不容易搶到的一瓶花菱味ぽん酢」帶回家後用火鍋來品嚐，
清燙後的蔬菜與肉品，沾上醋醬，一入口，
比一般柚子醋更為奢華的酸感升起，
隨即而來的豐富的酸甜感在嘴巴裡把食物的滋味都大大提升了！
煞那間京ちゃん真的有種身為皇宮貴族感呢！
DATA
地址：京都市中京区六角西洞院西入ル(本店)
電話：+81-6-4398-1510
網址：http://www.hanabishiponzu.com/
備註：可配送到日本全國各地
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