11月初剛公布的京都大阪米其林指南,

介紹了京都大阪地區的精緻料理,總共收錄的412餐廳中,

京都的185間餐廳就有95間是擁有摘星榮耀,

而在這些餐廳內,京都的懷石料理、割烹料理店,

更有8家榮獲米其林三星的榮耀。

 

京ちゃん觀察這些三星餐廳,

幾乎許多是早已經榜上有名的「星」店,而在8家三星餐廳中,

懷石料理就佔據了7家、另一家則是割烹料理店,

足見京都這些料亭的用心與專注,

和食的精湛地位屹立不搖地讓評審們折服。

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飯田

首次上榜三星餐廳的飯田,其實是個2010年才開幕的懷石料亭,

但因為憑藉本身的好手藝,在各大美食評論網上獲得了極高評價。

在老老的昭和建築中,提供四季不同的料理,

搭配四季庭院。只可惜餐廳保密到家,

沒有任何照片與官方資料、也不能拍照,京ちゃん決定下次一定要造訪!

 

地址:京都府京都市中京区姉小路富小路西入ル南側福長町120-1

電話:075-231-6355

時間:18:0020:00 完全預約制

公休:不定休

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菊之井 本店

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承襲著傳統老滋味的懷石料理店,以最應景的稻米與京蔬菜著手,

用在地的食材做最應景節氣的料理,是連京都人都感到驕傲的純京都餐廳。

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地址:京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459

電話:+81-75-561-0015

時間:午餐12:0013:00停止入店、晚餐17:0022:00停止入店

網址:http://kikunoi.jp/kikunoiweb/top

公休:不定休(年末年始休息)

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吉泉

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上桌的每一道料理彷彿是美術品,

使用精緻且融入設計的料理,

每每上桌都讓人驚艷不已,

而這些巧思都出自於稱霸日本的懷石料理大師級主廚:森本政治。

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地址:京都府京都市左京区下鴨森本町5

電話:+81-75-711-6121

時間:完全予約制。

午餐12:0014:30(入店時間至12:30)、晚餐18:0022:00(入店時間19:00

網址:http://www.kichisen-kyoto.com/

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吉兆 嵐山本店

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以「花鳥風月皆為料理」當作創立主旨,

幽幽靜靜的嵐山地區,享用四季流轉而成的風景料理,

搭配藝妓的助興,並與戶外的自然風景接景,五感都被滿足了。

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地址:京都府京都市右京區嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58

電話:075-881-1101

時間:11:3015:0017:0021:00

網址:http://kyoto-kitcho.com/shoplist/arashiyama/

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千花

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隱藏在深邃小徑中,提供著精緻風格的料理,

並使用著京燒或古伊萬里燒器,

彷彿就是捧著精湛工藝品在用餐一樣。

在客人面前展現的板前割烹技巧也是一絕。

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地址:京都府京都市東山區祇園町南側584

電話:+81-75-561-2741

時間:12:0014:0017:0022:00(晚上預約制)

公休:週二休

網址:http://www.kyotochihana.com/index.html

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一子相伝 なかむら

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老町家內,提供著樸實無華的精緻料理,

最符合季節的食材躍上桌,

經典的「方頭魚酒盜燒」更被譽為「每天都想吃的名料理」,

更特別的是,店內提供的山椒鹽昆布還可以當作伴手禮帶回家呢!

 

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地址:京都府京都市中京區富小路禦池下ル

電話:075-221-5511

時間:12:0014:0017:0019:30(入店)

網址:http://www.kyoryori-nakamura.com/

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瓢亭

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Logo用著飄逸的字體裝在瓢瓜裡,

這裡是已經近400年歷史的料亭,

最特別的是自以前就提供的「早粥」服務,

至今在別館中都還供應著呢!

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地址:京都府京都市左京區南禪寺草川町35

電話:075-711-4116

時間:別館早餐粥雞肉粥121日至3158:0011:00、松花堂便當(午餐)

12:0016:00、本館懷石料理11:0019:30

網址:http://hyotei.co.jp/tw/

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未在

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圓山地區隱匿的綠意林映間,

未在是低調且神祕的,鑽入日式庭院裡,

用味蕾找季節的蹤影,未在回饋的是對土地熟捻的認知,

並透過懷石料理,向食客發聲。

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地址:京都府京都市東山區八阪鳥居前東入ル丸山町613

電話:075-551-3310

時間:18:0022:00

網址:http://mizai.jp/

 

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  • 劉瑞容
  • National Taiwan Univeristy 民105學年度畢業生
    學士班3533
    碩士班3094
    博士班536
    共7163人
    游凱復老師~你看到了沒
    陳宏緯家教~你看到了沒