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這是一間很玄的啤酒店，交通不方便，說是京都釀造、卻不是京都人開的。
距離熱鬧的後車站東寺還要走路15-20分鐘，營業時間也是不親民的只在週六、週日才開門；好不容易進了門，還只能站著喝，但為了喝到這一杯新鮮釀製的特色啤酒，不少人慕名而來～
這間名為京都釀造的精釀啤酒很讓京都人瘋狂，來自英格蘭西方的威爾森、加拿大、美國的三個「外人」在偶然的機遇下共同創造了這間標榜著京都製造的店，以比利時與美國的精釀啤酒當作基底，使用京都的好水、好地產加以釀造，創造出屬於他們口中的京都味啤酒花，再運用外國人天馬行空且對日本的尊敬，創造出讓日本人也覺得好玩的啤酒！
除了4種定番系列啤酒外，因應不同季節推出季節限定啤酒「春夏秋冬」、配合酒的口感而設計的「柔」「毬男」等品名，每每推出時細心在酒的名字琢磨，寫出對日本與京都精神的象徵。
一周只開週六至週日，時而請來食物攤車在庭院放上啤酒搬運箱當成小桌椅、時而只提供店內小空間。店內完全不提供食物，且更大方歡迎大家自己帶覺得適合的食物前來。
少了京都人天生超級的堅持調性，卻意外地讓在地人感受到可以放鬆且隨興的一面。甚至許多上了年紀的大叔、大姊也都成了京都釀造的常客呢～
京都醸造
地址：京都市南区西九条高畠町25-1
電話：+81-75-574-7820
營業時間：週六日12:00～18:00(LO 17:30)，一切以FB公布的為準
啤酒：每杯600日元。不提供食物歡迎自行攜帶
FB: 京都醸造株式会社 Kyoto Brewing Company
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