隨著炎炎夏日的腳步逼近

京都也漸漸感染了夏日的熱情

逐日升高的溫度卻也降低了食慾

粉絲們是不是也跟京ちゃん一樣有些食慾不振呢?

 

今天就要向粉絲們介紹家適合炎夏的清爽好味道-清水順正おかべ屋 湯豆腐餐廳

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順正以自製豆腐聞名,在京都共有三間分店

清水順正おかべ屋位於前往清水寺的五條坂上

因隱身於小巷弄中,一不留心就有可能會錯身而過

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清水順正おかべ屋為京町屋風建築

內部有著碩大的用餐空間

整體環境整潔明亮卻不失傳統京都風味

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說起順正就不能不提著名的「湯豆腐Yutofu

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湯豆腐鍋以昆布湯頭為底

清燙過的湯豆腐溫熱滑嫩,柔軟卻仍保有Q彈的口感

入口的好滋味馬上就令人幸福地會心一笑

搭配薑末蔥丁,再淋上些醬汁

引出豆腐素材本身的清淡甜味及濃郁豆香

令人捨不得大口咀嚼

只想細細咀嚼品嚐原味

 

另外特別的還有「豆腐皮鍋」(Yuba)

上次帶台灣的朋友們去的時後

他們說豆腐皮就是台灣的”腐皮”或”豆皮”

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但剛端上來的豆腐皮鍋只裝了一鍋豆漿

朋友們一開始還對什麼都沒有的豆漿鍋充滿疑問

但小火慢煮幾分鐘後

可看到表面形成一層清晰可見的白色薄膜,這就是豆腐皮了

用竹籤將這豆腐皮撈起來後沾上特製醬汁即可食用

本來小看豆腐皮鍋的台灣朋友們個個吃完後驚為天人

軟嫩卻仍保有一層層的層次口感

加上提味的醬汁,簡單清爽卻豐富的口感大受好評

而且又可以自己動手做

享受等待及撈豆腐皮的樂趣

真的是道好吃又好玩的料理呢!

 

除了豆腐皮可以自己做

連豆腐都可以享受動手做的樂趣唷

這裡也有提供自豆腐鍋(Otemae)

豆漿鍋裡加入鹽滷後靜置

不久就可完成滑嫩爽口的豆腐了

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現做的豆腐滑順如絲絹

散發出誘人的淡淡豆香氣

細緻滑順又綿密的口感非常順口

讓人忍不住一口接一口停不下來

若使用蔥花及醬汁提味

美味更上一層

舌尖上都感覺有小天使在轉圈跳舞了呢

 

其它還有湯豆腐、豆腐田樂、芝麻豆腐、豆腐等多種豆腐料理

看似簡單的豆腐也能有這樣多樣性的變化

是不是很出乎意料呢!

而且這樣簡單又重視材料原味的料理

健康營養又爽口

最適合令人用來減輕夏日高溫帶來的煩躁感了

 

品嚐美食外

餐廳外圍有個圓型的噴水池

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隔著噴水池還可看到對面的國家登錄文化財-歐風建築五龍閣

一樓朝外的坐位可隔著噴水池欣賞

二樓靠窗坐位則可俯視觀賞

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用餐之際更增添些意外的驚喜

且夜晚時還可俯視京都美景

甚至能遠眺京都塔

不失為一個晚餐浪漫約會的好處所呢!

 

想體驗高雅健康的京都名產-湯豆腐料理嗎?

快跟著京ちゃん一起來順正享受吧!

 

清水順正おかべ屋

http://okabeya.com/access/index.html

‧營業時間:10:30〜17:00

‧電話:075-541-7111

‧地址:〒605-0862 京都府京都市東山区清水寺門前清水2丁目

‧交通方式:搭城京都市巴士206線,於五条坂站下車後徒歩8分

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