11月初剛公布的京都大阪米其林指南,
介紹了京都大阪地區的精緻料理,總共收錄的412餐廳中,
京都的185間餐廳就有95間是擁有摘星榮耀,
而在這些餐廳內,京都的懷石料理、割烹料理店,
更有8家榮獲米其林三星的榮耀。
京ちゃん觀察這些三星餐廳,
幾乎許多是早已經榜上有名的「星」店,而在8家三星餐廳中,
懷石料理就佔據了7家、另一家則是割烹料理店,
足見京都這些料亭的用心與專注,
和食的精湛地位屹立不搖地讓評審們折服。
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飯田
首次上榜三星餐廳的飯田,其實是個2010年才開幕的懷石料亭,
但因為憑藉本身的好手藝,在各大美食評論網上獲得了極高評價。
在老老的昭和建築中,提供四季不同的料理,
搭配四季庭院。只可惜餐廳保密到家,
沒有任何照片與官方資料、也不能拍照,京ちゃん決定下次一定要造訪!
地址:京都府京都市中京区姉小路富小路西入ル南側福長町120-1
電話:075-231-6355
時間:18:00~20:00 完全預約制
公休:不定休
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菊之井 本店
承襲著傳統老滋味的懷石料理店,以最應景的稻米與京蔬菜著手,
用在地的食材做最應景節氣的料理,是連京都人都感到驕傲的純京都餐廳。
地址:京都市東山区下河原通八坂鳥居前下る下河原町459
電話:+81-75-561-0015
時間:午餐12:00~13:00停止入店、晚餐17:00~22:00停止入店
網址:http://kikunoi.jp/kikunoiweb/top
公休:不定休(年末年始休息)
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吉泉
上桌的每一道料理彷彿是美術品,
使用精緻且融入設計的料理,
每每上桌都讓人驚艷不已,
而這些巧思都出自於稱霸日本的懷石料理大師級主廚:森本政治。
地址:京都府京都市左京区下鴨森本町5
電話:+81-75-711-6121
時間:完全予約制。
午餐12:00~14:30(入店時間至12:30)、晚餐18:00~22:00(入店時間19:00)
網址:http://www.kichisen-kyoto.com/
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吉兆 嵐山本店
以「花鳥風月皆為料理」當作創立主旨,
在幽幽靜靜的嵐山地區,享用四季流轉而成的風景料理,
搭配藝妓的助興,並與戶外的自然風景接景,五感都被滿足了。
地址:京都府京都市右京區嵯峨天龍寺芒ノ馬場町58
電話:075-881-1101
時間:11:30~15:00、17:00~21:00
網址:http://kyoto-kitcho.com/shoplist/arashiyama/
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千花
隱藏在深邃小徑中,提供著精緻風格的料理,
並使用著京燒或古伊萬里燒器,
彷彿就是捧著精湛工藝品在用餐一樣。
在客人面前展現的板前割烹技巧也是一絕。
地址:京都府京都市東山區祇園町南側584
電話:+81-75-561-2741
時間:12:00~14:00、17:00~22:00(晚上預約制)
公休:週二休
網址:http://www.kyotochihana.com/index.html
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一子相伝 なかむら
老町家內,提供著樸實無華的精緻料理,
最符合季節的食材躍上桌,
經典的「方頭魚酒盜燒」更被譽為「每天都想吃的名料理」,
更特別的是,店內提供的山椒鹽昆布還可以當作伴手禮帶回家呢!
地址:京都府京都市中京區富小路禦池下ル
電話:075-221-5511
時間:12:00〜14:00、17:00〜19:30(入店)
網址:http://www.kyoryori-nakamura.com/
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瓢亭
Logo用著飄逸的字體裝在瓢瓜裡,
這裡是已經近400年歷史的料亭,
最特別的是自以前就提供的「早粥」服務,
至今在別館中都還供應著呢!
地址:京都府京都市左京區南禪寺草川町35
電話:075-711-4116
時間:別館早餐粥雞肉粥12月1日至3月15日8:00~11:00、松花堂便當(午餐)
12:00~16:00、本館懷石料理11:00~19:30
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未在
圓山地區隱匿的綠意林映間,
未在是低調且神祕的,鑽入日式庭院裡,
用味蕾找季節的蹤影,未在回饋的是對土地熟捻的認知,
並透過懷石料理,向食客發聲。
地址:京都府京都市東山區八阪鳥居前東入ル丸山町613
電話:075-551-3310
時間:18:00〜22:00
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