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位於京都車站附近的「THE THOUSAND KYOTO」自2019年開幕以來因明亮寬敞且令人嚮往的婚禮場地成為話題的飯店。
在艱難的疫情下，因員工的一句話，於去年5月份展開「都市養蜂計劃」，在員工的精心照料下，今年5月順利採收到美味的蜂蜜，並於8月3日(蜂蜜之日)開始限量販售。

在2020年疫情爆發後，各界都開始關注永續性的問題，當時飯店某位員工就率先提出「要不要在屋頂上養蜜蜂呢？」，因不僅可以採蜜還能符合SDGs永續發展的目標，飯店決定啟動這個前所未有的計劃。
起初飯店先是在屋頂設置了蜂箱以及約10,000隻西洋蜜蜂，並在春、秋兩季前往岐阜縣的養蜂人家進行研修，甚至換季也會開讀書會，鑽研如何飼養蜜蜂。

「THE THOUSAND KYOTO」的蜜蜂飛行範圍約以飯店為中心半徑2-3公里京都市區的花草樹木，像是東山的寺廟、梅小路公園和鴨川也都在牠們採蜜的範圍。
為了能讓蜜蜂可以採收到更多的花蜜，飯店也種植了草莓和地椒等植物提供更豐富的花蜜來源。

到了今年5月份，經養蜂計劃的成員細心的照顧，順利採收了第一批由「THE THOUSAND KYOTO」自家產的100%京都蜂蜜，並決定於8月3日(蜂蜜之日)限量販售。
 

除產品販售外，在飯店的「TEA AND BAR」、「SCALAE」、「KIZAHASHI」3間餐廳也推出添加此蜂蜜的特色餐點，讓大家也可以一品自家美味的蜂蜜！
其中，義式料理餐廳「SCALAE」推出的「戈貢佐拉起司義式燉飯」，在燉飯中添加滿滿的戈貢佐拉起司，再搭配飯店產的蜂蜜以及充滿香氣的番紅花所製作的醬汁，起司和醬汁的濃郁香氣完美結合，想到就讓人不經口水直流！
據說這批產出的蜂蜜帶有濃郁的花香，嚐起來還十分清爽！由於蜂蜜產量有限，餐點皆售完為止。
 

THE THOUSAND KYOTO
‧地址: 京都市下京区東塩小路町570番
‧TEL：075-354-1000
‧官網: https://www.keihanhotels-resorts.co.jp/the-thousand-kyoto/
‧餐點及商品皆售完為止