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先斗町一直是京ちゃん在京都與朋友相聚時約聚會的好去處，
但去了這麼多次，這間朋友邀請京ちゃん一起去的「寅屋」，
京ちゃん卻一直沒有機會入門。這次朋友終於預約到讓京ちゃん可以一探究竟。
大大燈籠旁，有著一簾可怕老虎頭暖簾，
看起來可怕，其實是引用於店名「寅」這個字，象徵著老虎之意。
而這間神祕的店賣的也跟老虎沒關係，大家在冬天時紛紛到這兒，是為了寅屋的牛腸鍋而來！
朋友跟京ちゃん分享，寅屋最有名的是內臟鍋(もつ鍋)，
甚至已經被稱為「關西最強的內臟鍋」，足以可見這間店的威力。
店裡桌桌都點上一鍋的內臟鍋，主要是以牛腸為主的內臟，
加上標榜著純天然無添加的湯頭，就是一鍋帶有京都流氣息的鍋物店。
京ちゃん朋友還分享說，有一段時間，堅持要讓客人同享的老闆，
甚至還拒絕不懂日文的客人上門，為的就是要全心了解這間店的精華。
火鍋上桌前，炸豆腐、生牛舌小菜先上桌，朋友要京ちゃん吃一口人人都驚豔的炸豆腐，
一口咬下果然外酥內軟，咀嚼兩口後散發出濃郁的豆香氣，讓京ちゃん胃口大開。
接著上來的火鍋還沒端上桌就已經飄來香氣，
寅屋的老闆特別在牆上註記，要客人自己選擇濃厚度，
等待煮的時間決定湯的厚薄，從12~18分鐘不等，可以燉煮出風味各不同的湯頭。
一口喝下湯，濃郁得剛剛好的鮮美味在嘴巴裡化開來，
再吃一口牛腸，夾帶著湯汁的香氣與牛腸的Q軟，
搭配一旁的沾醬四味：柚子胡椒、辣椒、大蒜泥與芝麻粒，簡直堪稱絕配。
寅屋
地址：京都市中京區先斗町四條上下樵木町205-1
電話：+81-75-222-1660
營業時間：17:00～24:00 (不定休)
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