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「京都勝牛」源自於京都的和牛專門舖，以京都的精緻手藝為主，

並用「京都的割烹料理」當作概念，

和風炸牛肉的獨特手法讓牛肉有了更多層次的口感，

並且這間店也可以說是京都之光，逐年快速開店的方式征服日本人的胃，

到現在已經在日本各地從東北仙台到九州福岡已經有了44間店，

更甚至，還在韓國展店，目前在韓國也有5間店舖，足見其人氣。

這次京ちゃん在八阪神社附近散步，

巧遇到的「京都勝牛 祇園八坂店」就是4/10才剛剛開幕的新店家，

看著人還沒那麼多，京ちゃん趕緊進入就座，

以彌補每次去先斗町本店都一定要等上許久的遺憾。

京都勝牛主打的炸和牛，

招牌料理是「炸牛里肌京玉膳（付京玉）」，

由於是現點現炸，所以從點單後到上桌需要稍等一下，

不過當店員把熱騰騰的料理端上桌時，京ちゃん就覺得一切都值得。

以定食的方式上桌，標榜著「只炸60秒」的堅持，

正面看起來是一大塊牛肉，

炸得金黃酥脆上桌時還帶有滋滋翻騰的麵衣就已經夠叫人垂涎，

夾起一塊牛肉，內側熟度只有3分熟，

牛肉呈現的嬌豔欲滴的紅色肉色，簡直讓人驚艷。

特別的是，店裡提供各種吃法，

京ちゃん先嚐試最清爽感的沾醬，

夾一小撮芥末沾上醬油，一入口咬下後外皮的酥脆感富有口感，

隨即而來的牛肉鮮嫩度，把牛肉的甜肉汁通通縮在裡頭了，

再搭配一旁付的日本國產米飯，令人一口口停不下來。

除了醬油芥末吃法外，京ちゃん還嘗試了一旁的山椒鹽、紅味增醬等，

特別的還有日式咖哩沾醬也是極少見的吃法；

試過一輪後，京ちゃん還是最喜歡單純的醬油芥末沾醬吃法，

不知不覺中，竟然把一整晚飯快速的就吃完了，讓人超級滿足。

*京都勝牛 祇園八坂店

地址：京都市東山區八坂鳥居前南入清井町492-19

電話：075-525-4030

營業時間：11:00～22:00（LO.21:30）

網址：http://kyoto-katsugyu.com/

交通：祇園四条站下車徒歩6分鐘、從八坂神社徒步徒歩2分鐘可達

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